第179章老板·柱!
“师父,您这道菜味道真棒。”
马华吃了一筷子,顿时钦佩不已。
“废话,师父哪道菜味道不好?”
赵晓峰笑骂了一句。
“师兄,我不是这意思不是?”
马华连道。
“行了,你们啊,吃饭都堵不住你们的嘴,都别话,细嚼慢咽,仔细记住这材味道。里面的细节,我可都和你们掰开了揉碎聊讲了个透彻。
就连调汁儿的比例,也都和伱们的清清楚楚。一点都没藏私。
要是你们用点儿心啊,试验个最多三五次,就差不多了。”
李长安道。
“师父,您放心,我们绝对好好学艺,不给师父您丢脸。”
赵晓峰、马华等,都是连忙保证。
“行了,快点吃吧。”
李长安一笑,自己也夹了一筷子棒棒鸡。
甭看他现在川菜手艺一等一,但,其实这一道棒棒鸡,就是他自己,都是第一次吃。因为还有一道菜没上,这一顿招待餐还没算完。
所以。
余主任、李长安等吃的都很快。
没一会儿。
余主任就先垫巴完了,招呼一声,先往餐厅去了。不一会儿,李长安师徒六人也都吃完了,立即,就是开动。
开始做这今晚上真正压桌的菜。
——鸡豆花!
“你们注意啊,这道菜……”
李长安一边做着,一边有条不紊的和徒弟们着这道材一些细节。即便如此,这道菜也用了不过二十分钟,就做好了。
成品鸡豆花盛放在一个汤盆里面,看着像是一大块完整的豆花,北方俗称豆腐脑,看着就是十分的嫩滑,和鸡清汤搭配着,又有菜心衬托,很是显得有些素雅。
“晓峰,你负责将这道菜端过去。”
李长安吩咐。
“是,师父。”
赵晓峰点头,将菜上了过去,不一会儿,就笑容满面的回来了。
“师父,在座的领导,可都对这道菜十分好奇呢,好像都没吃过。吃了都好吃,还问我怎么做的。是比豆浆做的豆花啊还要更嫩,味道比豆浆做出来的豆花也更鲜。”
“呵呵,成。”
李长安笑笑,点零头,随即看了各位徒弟一眼。
“你们记住了,咱们川菜啊,种类多得是。几乎能入材食材,多不胜数,像是比较高档的啊,有鲍鱼、海参、鹿筋之类的山珍海味,比较平常的,就是一般食材做出来的川菜了。
但。
哪怕一般食材做出来的川菜,也有很多花样,像是这道鸡豆花,就是其中的代表之一。一般人,还真未必能吃出个什么真章来。
甚至啊。
你要是搁不会吃的主儿身上,都可能费力不讨好。所以,安排什么菜式,得看吃饭的人是谁,文化水平怎么样,什么身份地位。要是一般不会吃的主儿,那就照着普通大家都知道的川菜来就得了。
甭整花活,不然啊,可能效果适得其反。尤其是喜宴啊之类的
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