做的天衣无缝呢，谁知道这么多，漏洞，鬼神之说，只能糊弄一时，很快便有人会反应过来，这些都是人为的。

　　因为秋闱还有两三个月，所以，宋竹娴打算在这个时候，多想一些点子，先把生意做起来，免得以后，还要做这些提心吊胆的事。

　　之前开饭馆，因为皇二女搅和，把饭馆和菜谱都换了伊玉枫了。

　　这次一定要取一个好听的名字，喜庆的名字。

　　就叫“广聚楼”。

　　然后，宋竹娴再写一些别的菜谱。

　　想我泱泱大华夏，菜谱不多的是。

　　说写就写，宋竹娴拿出一沓厚厚的纸。

　　之前的那些菜，属于苏菜，现在写的属于，川菜。

　　其中，最家常的菜是，麻婆豆腐。

　　它是上河帮蓉派川菜，属于川菜。名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为'陈麻婆豆腐'，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为'陈麻婆豆腐店'。

　　这是麻婆豆腐的由来。

　　宋竹娴便将麻婆豆腐的做法写了下来，一边流口水一边写。

　　麻婆豆腐正宗做法：第一，豆腐切成手指头大小的小方块，然后，豆腐焯水捞出备用，豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度，之后，焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。

　　第二，锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉；

　　第三，锅里加牛肉翻炒均匀；、加入牛肉汤，大火煮开；加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。

　　第四，淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里；

　　第五，加水淀粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合；

　　第六，出锅前撒上蒜苗，出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。

　　就这样，简单的豆腐，经过精心烹调，麻、辣、酥、香、整、嫩、烫的麻婆豆腐就做好了。

　　宋竹娴仿佛已经闻到，麻婆豆腐的香味了。

　　第二道菜是∶眉山东坡肉

　　东坡坛子肉又叫“东坡肉”，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山传统特色名菜；根据历史记载此菜为苏东坡首创，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。这里就不再细说。在苏东坡的《食猪肉》里有关于此菜烹饪的详细做法“东坡肉色、香、味俱佳，菜品入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。此菜为汉族传统佳肴。川菜厨师在吸收了精髓之后，将其烹制的手法继承与更加完善，烹制时将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖汁、复制酱油，加入高汤在微火上慢焖而成。

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