刀子进,红刀子出来。
旁边的马振中已经双手端起桌案下面的一个大木盆,对准目标一下子就把猪血接在木盆内……
十二月的天气委实过冷,何况是天黑之后的气温,随便洒一泡尿在地上,真会一瞬间就变成了冰块。
即便是热气腾腾的猪血,关有寿都拿着一根木棍不停地搅拌,就担心猪血一凝固,做不了猪血肠。
不大一会儿,猪血就流得干干净净,整个放血过程非常的干净利索,也等了了猪这一生正式告终。
接下来还是技术活。
一桶桶热气腾腾的滚烫开水被拎到案板旁边,又被泼到这口大肥猪身上,往下烫猪皮猪毛。
杀猪放血有专用的小刀;而刮猪毛,也有专门的刮板子。一刻钟之后,雪白雪白的大肥猪就躺在了案板上。
这会儿只见王一刀又换了两个大钩子,旁边几个人搭把手让这两钩子钩在猪的后腿上吊了起来。
一眨眼间,他已经拿起一把刀,对准猪的腹部正中央“嗖”的一拉到底,猪就这么被开了膛……
等猪的内脏处理干净……
猪身上的所有肉和骨头全部剔出来……加上一个大猪头,四个猪蹄子,外加一个猪尾巴已经全部分门别类的放好。
这一个过程,他还没花费半个小时呢,哪怕在场的几人见识过几次,也不得不翘起大拇指。
“这猪养得好,真他娘的肥啊,瞅见了没?足有四指肥膘。我今年杀了这么多猪,这头猪算得上号。”
王一刀这话虽说是对关有寿直言,但也算是在夸着叶秀荷。
在农村评价一户人家日子过得如何。
特别是评价这家主妇会不会过日子?无非一就是来人看里屋被褥是否干净;二就是瞅瞅猪圈。
假如这家的猪圈既干净,里头养的猪呢,长得又大又肥,那就说明这家的老娘们持家有道。
当然,王一刀所谓的四指肥膘,相当于有十厘米厚的肥膘,也是间接地夸赞关有寿家的小日子过得红火。
你想啊,猪都能养得这么肥,肥得都要流油了,那你们家的粮食肯定是不咋缺的咯。
在场的几个人听了顿时乐得哈哈大笑。
招呼媳妇开准备杀猪菜的关有寿也是放声畅笑,“王叔,现在天都黑了,留下来吃一顿啊,我给你打酒。”
“哈哈……下次,下次我一定上门要酒喝。可惜今晚还有一户人家已经提前几天跟我约好了。”
关有寿又劝了几句,见对方执意拒绝,可见是真有活需要干,因而他就没再多劝。但自己上门去请,对方也没推托直接就来,关有寿还是按照他们这边的老规矩,给了报酬之后又添了一刀子肉。
最后,这位王一刀也是讲究人,这一刀子肉,他也只切了一斤带走,还说下次杀猪直接上门就行。
不过这该是明年的事了。
他毕竟长了一个辈份,这一离开,剩下的几位年轻人可算撒欢儿了,各自连连喊着媳妇快点。
重头戏来了。
杀猪菜,顾名思义,就是杀猪以后吃的菜。
就是他们几位不说,关有寿也是要感谢这大半年以来他们时常过来帮忙。
“媳妇,多整些儿,多放些肉。”
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