锅咸火烧刚刚做得了出锅。
做火烧用的是鏊子。
他们食堂之前还真没这玩意儿,毕竟烙饼之类的太吃功夫,所以,一般食堂提供的都是馒头窝头之类的主食。
不可能烙大饼。
几千个人吃饭,可搭不起那功夫!
所以。
这鏊子,都还是食堂主任特意搞来的,他们二食堂独一份儿。一鏊子能出五六个火烧。
不过。
火烧出锅了,却没有哪个师傅不开眼的上去吃个尝尝。
尝尝?
哪来那么大脸啊!
这可是给轧钢厂工人师傅们的福利,一人份也才一个,你尝就尝?没睡醒还是咋的?
“真香啊!自己要是学会了这一手,去鸽子市儿肯定吃香啊!”
兔子、马华等都是提鼻子猛嗅。
与此。
也是不忘了听着师父的教导。
“别瞧这一个咸火烧,想要做好,得做到四点。就是我跟你们之前的,第一,面要和好,第二就是配料比例要精准,第三就是做火烧的时候一些细节要注意,面和配料怎么搭配组合,第四就是这火候了。
缺一个都不成。
尤其是这第四点,也是最重要的一点。”
李长安讲着。
“你们在一旁仔细看着,我给你们三星期的时间,三个星期之后,要能基础上手。”
李长安继续加工着咸火烧。
“是,师父。”
赵晓峰、马华等都是连忙点头。
三星期。
看着很长,都一个月了,但其实并不长。
因为平时,食堂可不做咸火烧之类的点心。只有每周六才会做一次,起来,也就是三次机会。不过。,倒不是李长安严苛。
而是这里面的学问,不掰开揉碎了讲,那的确是很难,但讲透了,其实也就那么一回事。就是一般的家庭主妇,听李长安讲个一两次,也能做的似模似样,虽然和李长安做出来的味道肯定差着很大一截,但也能糊弄人了。
更何况。
赵晓峰、马华他们这段时间在李长安面点技巧指点之下,已经是有很大的进步,蒸馒头、土豆黄卷糕、素包子之类的,味道都相当优秀了。有磷子,学一两道点心制作,其实也就没有那么难了。
“师父,我们一定不让您失望!”
王、张等都是表态。
“嗯,你们也不用这么紧张。”
李长安笑笑。
“今只是给你们打个底子,让你们知道一下咸火烧、糖火烧的制作大概是怎么样的。从下周六开始,咱们从上午十点开始,就进行火烧制作。
到时候。
我会仔细再指点你们,让你们试着上手。哪里不对,我都会指出来。”
“谢谢师父。”
赵晓峰、马华等都是感激。
勤行讲究师徒父子。
像傻柱那样几乎什么都藏着掖着不教徒弟、还吃拿卡要的混蛋师父固然是不多,可大部分也就那样。和自家师父这样尽心尽力、悉心指点的,更是稀少啊!
四九城想划
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